|
|
Zuidhollandse Goelasj
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. runderlappen
1 tl. zout
1 el. bloem
1 grote ui
40 gr. boter
25 gr. gerookt spek
3 el. tomatenpuree
1/2 dl. runderbouillon
1/2 dl. rode wijn
1 grote aardappel
1 winterwortel
1 appel
1 el. crème fraiche
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met zout en bloem.
snijd de ui fijn en het gerookte spek in reepjes.
Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg vervolgens de ui en spekreepjes toe en laat het geheel goudbruin worden.
Voeg nu de tomatenpuree, bouillon en wijn toe en laat dit samen 2 uur stoven.
Voeg de laatste 20 min. de in blokjes gesneden aardappel, wortel en appel toe.
Voeg crème fraiche toe en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|